Cuando nos hicimos con la dirección de El Farolito, muchos no entendieron el porqué de ese cambio brusco de concepto en nuestros negocios. Pero teníamos claro que el rumbo era el correcto, y el que adía de hoy la zona de la Catedral sea uno de los referentes de la ciudad, dice mucho de nuestro olfato para detectar tendencias. En uno de los locales con más solera del Valladolid canalla de los 80, El Farolito fue la punta de lanza de un concepto que empezaba a dar sus primeros pasos: locales de vermú y aperitivo que convivían con las copas de la tarde y la noche. Haciendo que esta mezcla se convirtiese en tendencia en poco tiempo. A día de hoy El Farolito sigue atrayendo miradas por su desenfado y por ser lugar de reunión y tertulia en cualquier época del año y a casi cualquier hora.