¿Quíenes somos?
Grupo Día y Noche nace de nuestra propia experiencia. De sentir Valladolid y su gente durante muchos años. Nacemos para satisfacer las necesidades de todos aquellos con los que hablamos y compartimos vida. Pero también nacemos porque innovamos y buscamos dar el siguiente paso. Porque muchas veces no vale con seguir la linde. En ocasiones hay que salirse del camino para abrir nuevas sendas que nos lleven alugares distintos mejores que los anteriores. Y por todo ello, éste es nuestro proyecto. El cual esperamos que siga recibiendo el apoyo, por vuestra parte, mostrado hasta ahora. Para ello nos comprometemos a hacer todo lo que esté en nuestra mano.
Más que abrir locales, creamos los escenarios perfectos donde Valladolid cobra vida, se reúne y se sienta a la mesa.
Origen
Molly Malone fue nuestra génesis. El lugar de donde todo partió gracias a la determinación y las ganas que tuvimos de crear, en un momento en el que la oferta era muy grande, algo diferencial. A día de hoy podemos decir, con orgullo, que lo conseguimos.
Consolidación
Con una primera piedra muy solida ya, comenzamos a andar nuevos caminos, producto de nuevas necesidades. Afianzamos lo que ya tenemos, pero sin dejar de lado la búsqueda de otras opciones.
Recuperación de espacios emblemáticos
La historia de Valladolid es extensa. Y no sólo aquella que incluye a reyes o emperadores, sino una mucho más cercana que corría el riesgo de caer en el olvido. Así que nos propusimos traer a la actualidad esos sitios “de toda la vida” que a veces no valoramos ni apreciamos lo suficiente.
Diversificación gastronómica y social
El ampliar miras nos permite ampliar oferta. La gastronomía se une al ocio de la mano de nuevos locales. Además con conceptos distintos para poder decir “Lo que necesites, lo tenemos”.
Nacimiento de un ecosistema de marca
La evolución natural del proyecto ha llevado a construir una marca paraguas que conecta activos como Club 1844, Café del Norte, Niccola Caffe, CDO Cafetería, Monsó, Los Ilustres, El Farolito y Punto Central bajo una misma visión de grupo.
Grupo Día y Noche hoy
Y de esta manera llegamos hasta el día hoy, en el que nos convertimos en un referente hostelero y gastronómico de Valladolid. Capaz de cubrir, con nuestro “menú”, todas las necesidades que pudiesen surgir tanto en el día a día como en momentos especiales.
Nuestra Filosofía
Devolver a la vida a los espacios con más historia de Valladolid. Ofrecer una gastronomía que une lo mejor de la tradición castellana con un toque moderno. Respetando siempre las raíces de nuestra ciudad.
D
Apostamos por el producto local. Trabajamos mano a mano con pequeños productores y artesanos de Castilla y León para ofrecerte siempre la mejor calidad.
N
Recuperamos nuestro patrimonio. Transformamos edificios históricos en espacios llenos de vida, aunando así la buena mesa con el ambiente y elegante y especial que nos han legado.
Nuestros Valores
La base de nuestra cocina es la cercanía. Damos todo el protagonismo a los productores de Castilla y León para garantizar la máxima calidad y sabor en tu mesa.
Desde tabernas históricas hasta alta cocina. Siete locales diferentes en el corazón de Valladolid unidos por una misma pasión por la excelencia gastronómica.
Nuestra filosofía se sostiene sobre cuatro pilares innegociables: el amor por la tradición, el toque de vanguardia, el respeto por la temporada y la cercanía.
